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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒到底要臥放還是豎直放?

葡萄酒的保存環(huán)境和存放姿勢，對葡萄酒的品質(zhì)變化有著重要的影響，一般來說在我們的印象中，無論是零售店，還是酒柜中，葡萄酒似乎總是以臥放的姿態(tài)保存，目的是潤濕酒塞，防止酒塞破裂而導(dǎo)致氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)。不過，葡萄牙軟木塞公司Amorim研發(fā)中心的科學(xué)家Mi...

時間：2018-06-15 17:36:47

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒結(jié)晶是怎么一回事呢?

你有遇到過這種情況嗎?喝葡萄酒的時候，發(fā)現(xiàn)杯子里有閃閃發(fā)亮的東西，定睛一看，還有點像玻璃碎渣!又類似白砂糖......頓時嚇得不敢喝了。這樣的葡萄酒還能不能喝?今天我們就來聊一聊葡萄酒里的結(jié)晶物。葡萄酒里閃閃發(fā)亮的東西到底是啥? 這些發(fā)亮的結(jié)晶物，...

時間：2018-06-14 16:51:38

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒中為什么會有果香花香?

葡萄酒由葡萄釀造而成，但我們所喝的葡萄酒其香氣卻基本沒有葡萄味，反而多了其他各種水果的香氣和花香，比如各種紅色水果的香氣，小白花的香氣等，這些香氣是怎么來的呢? 其實，這是植物學(xué)上的通感現(xiàn)象之一：當(dāng)某種可以帶給人們特定味覺的元素存在于兩種不...

時間：2018-06-13 16:37:04

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒的酒泥陳釀是什么?

有的葡萄酒在釀造后期，會在木桶或者罐中帶有酒泥進(jìn)行陳釀貯藏，這就是葡萄酒的酒泥陳釀，不過怎樣的葡萄酒才需要酒泥陳釀?酒泥陳釀會給葡萄酒帶來怎樣的變化呢? 什么是酒泥? 酒泥是葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后、貯存期間及過濾或離心后得到的沉淀物或殘渣，主要由微生...

時間：2018-06-12 16:28:09

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 喝葡萄酒如何正確的握杯?

不管是影視劇，還是生活中，葡萄酒的身影總是越來越頻繁的出現(xiàn)在我們眼前，因此我們也總是能看到人們各種各樣的握杯姿勢，葡萄酒的品鑒向來講究禮儀與技巧，正確的握杯姿勢不僅能讓你表現(xiàn)更得體，也能提升你的品鑒體驗。那么，喝葡萄酒的時候要怎么握杯?今...

時間：2018-06-12 16:24:20

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 桃紅葡萄酒顏色是怎么來的?

到了夏天的時候，桃紅葡萄酒就變得熱門了起來，這種從顏色上就給人清涼感覺的葡萄酒，擁有著清爽的口感，幾乎是夏天的絕佳搭配。事實上，桃紅葡萄酒色澤嬌艷，粉紅誘人，清爽可口，是清純、浪漫和快樂的最佳詮釋。在這個草長鶯飛、燦若霓裳的日子里，來一杯...

時間：2018-06-09 13:55:27

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 澳大利亞葡萄酒分級制度解析

澳大利亞葡萄酒今年在中國的市場上表現(xiàn)十分出色，隨著關(guān)稅的降低，澳洲酒推廣力度的加大，越來越多的人開始嘗試這個新世界產(chǎn)國的葡萄酒，在你打算購買澳洲酒前，為了能夠買到自己中意的好酒，首先你需要了解一下這里的葡萄酒分級制度。澳式葡萄酒分級：然...

時間：2018-06-09 13:54:53

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 橡木桶對葡萄酒有哪些影響?

橡木桶在陳年過程中給予葡萄酒的香氣主要是：香草、肉桂、丁香、咖喱、煙熏味、椰子、蒔蘿、焦糖、烤杏仁、干果和咖啡豆。這些香氣的濃郁度取決于木桶的烘烤程度以及葡萄酒在橡木桶中陳年時間的長短。其中橡木桶可以使用新桶也可以選擇舊桶，所有的橡木桶都...

時間：2018-06-08 14:41:39

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 原瓶進(jìn)口葡萄酒和原裝進(jìn)口葡萄酒究竟有多大差距?

當(dāng)我們談到進(jìn)口葡萄酒的時候，一定會提到原瓶進(jìn)口和原裝進(jìn)口這兩個概念，雖然聽上去兩者非常相似，但實際上差距卻非常大，不清楚這兩個概念的，很容易在買酒時被坑。從字面上來理解，原瓶指的就是該葡萄酒是在裝瓶之后進(jìn)入我國的，也就是說，這瓶酒從葡萄種...

時間：2018-06-08 14:05:27

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒中的新、舊世界究竟是什么意思?

當(dāng)我么談?wù)撈咸丫频娘L(fēng)格時，一定會談到新世界和舊世界這兩個概念，這兩個概念所屬的葡萄酒不僅風(fēng)格不同，釀造歷史也不同，它們各有千秋，也都各擁有一批忠實的粉絲。這兩個概念區(qū)別有很多，但首先，最直觀的區(qū)別就是釀酒歷史的長短。釀造葡萄酒歷史長短差...

時間：2018-06-06 13:45:26

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